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ぷりぷり

日常、外食、旅行、買い物などの日記です。

豚烏(香芝市)

外食 奈良

2回目の来店。西名阪自動車道・香芝ICちかくのラーメン屋。

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美味しい料理は、単に素材と素材の“足し算”じゃなくて、素材と素材の“掛け算”で味を創出するものだと思うのですが、その場合でも素材の片鱗は感じることができます。
しかし、ここのラーメンも肉も御飯も味の構造がまったくわからない謎の味。たぶん豚骨と和出汁なんですが、何かが違う。

あと、40分くらい待ちました。おばちゃん2人で切り盛りしてるから恐ろしく回転が悪いです。接客は小料理屋の女将みたいに丁寧です。


美味しいのですが。
美味しいよ。


豚烏

食べログ豚烏